To świetny zamiennik kakao dla nietolerujących glutenu, ale nie tylko. Ma on specyficzny smak jego inna nazwa to mączka chleba świętojańskiego lub guma karobowa to zmielone na proszek nasiona, które znajdują się w chlebie świętojańskim, czyli w strąkach szarańczyna strąkowego. Wykorzystywany w produkcji wyrobów cukierniczych, ale nie tylko.
Karob (proszek) – kalorie, wartości odżywcze (w 100 g)
Wartość energetyczna – 222 kcal
Białko ogółem – 4.62 g
Tłuszcz – 0.65 g
Węglowodany – 88.88 g (w tym cukry proste 49.08)
Błonnik – 39.8 g
Witaminy
Witamina C – 0.2 mg
Tiamina – 0.053 mg
Ryboflawina – 0.461 mg
Niacyna – 1.897 mg
Witamina B6 – 0.366 mg
Kwas foliowy – 29 µg
Witamina A – 14 IU
Witamina E – 0.63 mg
Minerały
Wapń – 348 mg
Żelazo – 2.94 mg
Magnez – 54 mg
Fosfor – 79 mg
Potas – 827 mg
Sód – 35 mg
Cynk – 0.92 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Co najważniejsze nie zawiera alergenów, więc jest bezpieczny dla każdego! 😀
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz