Ostatnio dostałam ciche zlecenie od znajomego, że jedyne ciasto jakie lubi to karpatka, a więc nie mogłam mu odmówić i sporządziłam takową.
Składniki
Ciasto
- 125g masła
- 1 szklanka wody
- 5 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej
Masa
- 3 szklanki mleka (u mnie krowie)
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 żółtka
- ziarna z 1 laski wanilii
- 125g masła
- 4 łyżki mąki pszennej
Przygotowanie
1. Do garnka wlewam wodę i wrzucam masło, doprowadzam do wrzenia, następnie energicznie mieszając , aby nie powstały grudki wsypuje mąkę. Ściągam z palnika i lekko studzę około 5-10 minut. Po tym czasie wbijam kolejno po jednym jajku i miksuje mikserem, aż ciasto będzie jednolite. Dziele ciasto na 2 równe części i wykładam na wysmarowaną blachę o wymiarach 24 cm x 40 cm masłem i oproszonej mąką. Piekę w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 25 minut. Po tym czasie wyjmuje delikatnie pierwszy płat i odstawiam na kratce do wystygnięcia. Wstawiam drugi płat.
2. Do garnka wlewam mleko dodaje żółtka i cukier mieszam i doprowadzam do wrzenia. Następnie ściągam z palnika i energicznie mieszając dodaje powoli po jednej łyżce mąki. Zagotowuje na małym ogniu cały czas mieszając, aby mąka się nie przypaliła do dna garnka. Powinna powstać gęsta masa budyniowa (jeśli po zagotowaniu nie zacznie się zagęszczać dodaj jeszcze jedną łyżkę mąki). Odstawić do wystygnięcia.
3. W misce ubijam najpierw masło z cukrem pudrem, potem nadal ubijając dodaje po jednej łyżce powstałej wcześniej masy budyniowej. Na jeden płat wylewam masę a drugim przykrywam. Odstawiam do lodówki na około godzinę.
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz