15 porcji ・ ŁATWE ・ 45 min
Ostatnio miałam okazję upiec piernik bezglutenowy, z okazji zbliżających się świąt upiekłam dla znajomych z pracy, a że są osoby które nie mogą spożywać produktów glutenowych nie chciałam, aby były poszkodowane, więc piernik dla wszystkich był bezglutenowy jedynie wierzch się różnił polewą bezglutenowi mieli konfiturę, a reszta czekoladę.
Składniki
- 1 szklanka cukru
- 6 jajek
- mieszanka przypraw po 1/2 łyżeczki: imbir, cynamon, goździki, ziele angielskie
- 1/2 szklanki miodu
- 1/3 szklanki mleka
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 1,5 szklanki mąki jaglanej (każda inna będzie dobra)
- 3 łyżki karobu
- 1/2 kostki masła
- 1 słoik konfitury ze śliwek
Przygotowanie
- Do garnka wsypujemy 3/4 szklanki cukru podgrzewamy tak długo, aż cukier cały się z karmelizuje i wlewamy 1/4 szklankę wody(żeby karmel się nie zbił z powrotem) to on nadaje ciemny kolor piernikowi.
- Jajka ubijamy z resztą cukru dodajemy przestudzony lekko karmel, przyprawy, miód, masło i nadal miksujemy.
- Sodę i proszek mieszam z mlekiem i wlewamy do reszty zawartości, na koniec dodajemy stopniowo mąkę i nadal miksujemy. Przelewamy do blaszki o wymiarach 25×12 cm.
- Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 45 minut sprawdzając patyczkiem czy jest już suchy.
- Pozostawiamy do wystygnięcia, następnie przekrawamy na wzdłuż i smarujemy powidłami.
- Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżki masła polewamy i posypujemy orzechami (jeśli wybieramy 100% opcje bezglutenową nie dodajemy czekolady, a powidła na górę)
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz