Ostatnio usłyszałam od koleżanki o zakwasie chlebowym w proszku do chleba. Chciałam wypróbować produkt i powstał chlebek pełnoziarnisty. Na początku pomyślałam sobie, że zakwas w proszku chyba nic dobrego nie może tam być, ale nie jest źle, chodź jednak jestem za naturalnie wyprodukowanym zakwasie. Chyba, że nie mam od razu dostępu to wtedy można wykorzystać.
Składniki
- 500g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 opakowanie zakwasu chlebowego
- 1 opakowanie suchych drożdży lub 25 g świeżych
- 400 ml ciepłej wody
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka: słonecznika, siemienia lnianego, czarnuszki
Przygotowanie
1. Wymieszaj w misce mąkę, cukier, zakwas, drożdże. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, ciągle wyrabiając ciasto za pomocą miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę. Foremkę o wymiarach 10×30 cm wysmaruj olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Gdy ciasto podwoi swoją objętość zagnieść je jeszcze raz za pomocą miksera dodając 2 łyżki oleju i nasiona. Przełóż do foremki, zwilż ciasto wodą posyp ziarnami . Posyp lekko mąką i natnij delikatnie chleb nożem. Odstaw do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzej do temperatury 220 stopni i piecz przez około 15 minut, a następnie zmniejsz do 190 stopni i piecz jeszcze przez około 30 minut. Upieczony chleb wyciągnij i pozostaw do wystudzenia.
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz