Tak chodziły za mną ostatnio gołąbki, że musiałam coś wymyślić, więc takie właśnie wam przedstawiam gołąbki wegetariańskie z kaszą gryczaną pieczarkami i groszkiem.
Składniki
- mała główka kapusty
- 200 g kaszy gryczanej
- 500g pieczarek u mnie brązowych
- 2 starte marchewki na grubych oczkach
- 200 g groszku mrożonego lub puszka konserwowego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka słodka, ostra, wędzona, majeranek, bazylia
- 2 słoiczki koncentratu
- 1 pęczek pietruszki lub koperku
Przygotowanie
1.Wycinamy głąb z kapusty i dobrze ją sparzamy. Nie wylewamy wody. Przyrządzamy farsz.
2. Gotujmy kasze według wskazań na opakowaniu, tak by była lekko al’ dente. Następnie szklimy cebulę i czosnek, kroimy w kostkę pieczarki i trzemy na tarce marchew. Wszystkie składniki oprócz kaszy dodajemy na patelnie i chwilę podgrzewamy. Do kaszy dodajemy wszystkie przyprawy i składniki z patelni. Dodajemy groszek konserwowy (przy mrożonym zalewamy go gorącą wodę i czekamy około 10 min) do reszty farszu. Wszystko razem łączymy i dodajemy 2 łyżki koncentratu. Zawijamy w liście kapusty. Około 2 duże łyżki farszu.
3. Na spód do garnka wlewamy 1 łyżkę oleju, rozgrzewamy go następnie dodajemy liście na spód garnka. układamy gołąbki dodajemy na każdy łyżkę koncentratu, posypujemy pokrojonym koperkiem lub pietruszką i zalewamy lekko wodą z kapusty. Dusimy pod przykryciem. Następnie układamy kolejną warstwę i powtarzamy czynności. Podlewamy tyle wody, aby gołąbki były lekko przykryte. Dusimy na małym ogniu i lekko przewracamy, aby na spodzie pierwsze się nie przypaliły.
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz