Ten ser podbił serce nie tylko moje, ale moich bliskich, a także znajomych, którzy byli zachwyceni moim wyrobem domowego sera 🙂 a mi dało to niesamowitą radość, że większości osobom smakuje to co robię.
Składniki
- 500 ml mleka 3,2%
- 500g twarogu tłustego lub półtłustego
- 2 żółtka
- 50 g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- ulubione przyprawy u mnie: papryczka mała ostra lub płatki jalapeno, rozmaryn, majeranek
Przygotowanie
1. Zagotowuje w garnku 0,5 l litr mleka, pokruszony ser biały i sól. Mieszam. Podgrzewam do czasu aż mleko zrobi się jasno żółte, czyli oddzieli się serwatka . Ser przelewam na sicie. Serwatkę wylewam, skrzep zachowuję.
Od razu podgrzewam w czystym dość wysokim garnku masło, gdy rozpuści się i zawrze wrzucam ser, mieszam energicznie, cały tłuszcz powinien zostać wciągnięty a ser zacznie być bardziej płynny. Dodać żółtka i energicznie wymieszać. Wtedy czas na sodę. W tym momencie masa zacznie rosnąć, proszę mieszać aż wszystko się upłynni do konsystencji sera topionego. wyłączyć gaz i dodać przyprawy. Przełożyć do foremki i odstawić do lodówki na noc.
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz