Ja jak kiedyś pisałam nie przepadam za tak słodkimi deserami, ale ten torcik bezowy nie był dla mnie zwolennikiem słodkich deserów jest mój narzeczony i z tego co wiem nie tylko on, więc jedyne na co wpadła kiedy powiedział, że chciałby coś mega słodkiego odrazu pomyślałam o bezie 🙂
Składniki
Beza
- białka z 6 jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka skrobii
- duża garść pokrojonych daktyli i orzechów włoskich (dodaj 2/3 do bezy, a 1/3 pozostaw do masy)
Masa
- 330 ml śmietanki
- 250 g mascarpone
- część pokrojonych daktyli i orzechów
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 2 łyżkach wrzącej wody
Przygotowanie
1. Jajka wyciąga wcześniej z lodówki, aby ich temperatura była pokojowa. Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Zmniejszamy obroty i dodajemy po jednej łyżce cukru dalej ubijając pod koniec sok z cytryny, skrobię i mieszankę daktyli z orzechami. Nastawiamy piekarnik na 150 stopni i pieczemy z termoobiegiem przez około 7 minut. Następnie zmniejszamy do 100 stopni i suszymy przez 3 godziny.
2. Mieszamy mascarpone z naszym schłodzonym naparem kawowym. Ubijamy śmietanę na sztywno i dodajemy po łyżce mascarpone z kawą na koniec dodajemy mieszankę daktyli z orzechami.
3. Smarujemy masą suchy płat bezy i przykrywamy kolejnym. Posypujemy kakao i przechowujemy w lodówce.
Kawał ciacha 
Dodaj komentarz